根据Richmond News报道，位于列治文公共市场的一家点心店因卫生问题和害虫侵扰而被要求关闭。至今仍未开张。

Hong Liu港式点心店在温哥华沿海卫生部门（Vancouver Coastal Health，简称VCH）的例行检查后周二收到了停业通知，因为出现了5项“严重违规”，其中包括有害害虫和啮齿动物的迹象。

根据VCH的检查报告，该店的卫生状况不合格，设备、器皿和与食物接触的表面未能维持以防止污染。

在店面上展示的停业通知要求Hong Liu点心店清洁、消毒和整理店内，并封闭所有害虫和啮齿动物可以潜入的缺口。

此外，该店还需要丢弃因没有遮盖而被啮齿动物或蟑螂污染的食物，并解决目前存在的所有啮齿动物和蟑螂。

Hong Liu点心店还存在两项非关键问题，其中包括未完成温度记录或制定食品安全计划，以及未制定卫生计划。

可能是夏天温度高、昆虫、耗子等动物活动频繁，上个月列治文有多家餐厅和食品药品店因卫生问题勒令停业。

据Richmond News报道，位于列治文美食街Alexandra Road的Claypot Hotpot & BBQ（农场火锅）于8月底也接到了VCH的停业命令，因为当天检查员发现了8个“重要违规”，包括食物没有和污染源隔绝，食材没有正确解冻，也没有在正常的温度下冷藏。

除了食物的问题，餐馆内部的场所和设施也没能保持卫生，洗手池没有得到适当的供应和维护，抹布不干净，洗碗机也无法彻底清除餐具上的食垢。

上月，列治文受欢迎的餐馆“上海一只鼎”也被勒令停业3天，此前VCH进行例行检查，发现了7项严重违规行为。

同样，VCH的检查报告显示，餐厅的食物没有被“正确覆盖”，存在“交叉污染”的风险。肉类等易变质的食品既没有正确解冻，也没有在合适的温度下储存，餐厅内部也不符合卫生标准。

类似的问题还有抹布不干净；消毒液要么不存在，要么浓度不当；设备、器皿和可能的食品接触表面没有得到适当清洁和保护。

位于Lansdowne Centre的Nam Bak Hong中药店也在例行检查中被发现存在严重违规行为，被下达了关闭命令。

根据检查报告，该店的药材在运输、展示、存储或准备过程中没有受到保护以免受到污染。同样，该店也存在害虫污染。

按照BC省府官网上的《食品安全计划手册》所示，所有餐馆和食品店铺都需要接受以下内容的监管，否则将有勒令停业的风险。作为食客，我们有权知道餐馆的义务和我们的权益。

1. 场地： 经营场所内外都必须保持清洁，以防止食品污染和交叉感染（例如生、熟制品交叉感染）。使用食品级材料，并确保有适当的照明、加热、通风和洗手设施。

2. 运输和储存： 检查进入经营场所的材料和成品，确保它们的完好和安全。标记所有材料，并确保运输工具不会导致食品污染。

3. 采购和供应商： 审查所有食物来源，供应商应提供相关文档，包括产品规格、成份、安全数据和过敏原信息。

4. 过敏原控制： 确保在食品制备过程中识别和控制过敏原，以防止交叉污染。

5. 设备和维护： 设备必须符合规定要求，且易于清洗和维护，比如洗碗机、抹布、墩布的卫生和正常运作。

6. 个人卫生和培训： 注意服装和饰品穿戴的卫生，培训员工，并记录培训信息。

7. 清洁和消毒： 确保按计划清洁和消毒经营场所和设备。

8. 虫害控制： 虫害（如昆虫、啮齿目动物、鸟）会污染食品、配料、包装材料和食品接触面，要确保经营场所内没有虫害。

9. 召回： 当发现食品不安全且必须迅速退出市场时可能有必要进行食品召回。标记食品以便召回，并建立召回计划和团队，以应对食品安全问题。

10. 操作控制：包括质量控制计划、标签制作等。

11. 食品防护：食品防护计划可确保做好的食品免遭人为污染，包括经营场所安全和员工、访客监管等。

这些措施将有助于保障食品在制备和销售过程符合卫生和安全标准。希望各位餐馆老板能够遵守监管条例，也希望VCH能多检查列治文的大小餐厅，尤其是后厨。

有一点令人担忧，老鼠和蟑螂都长着腿，列治文公共集市的店铺离得又近，这一家有老鼠，那么其他店铺的食物？唉，不敢往下想了。

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