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根据路透社报道，全球知名糖果制造商好时公司Hershey's最近摊上了官司。

12月29日，美国纽约州一位名叫Christopher Lazazzaro的消费者对该公司提起集体诉讼，以每笔交易5美元的标准，要求赔偿至少500万美元。

Lazazzaro在起诉书中称，好时的黑巧克力中含有危险的重金属铅和镉，而公司对此并未说明，因此其营销具有“欺骗性和误导性”。

铅和镉都是食用农产品中常见的污染物，属于慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。其中铅会导致高血压、关节和肌肉疼痛、头痛、生殖问题、记忆力减退和认知障碍等等，对孕妇和儿童尤其危险。镉可能导致肾脏疾病、骨骼脆弱，甚至癌症。

Lazzaro称，好时“不可能不知道产品中铅和镉的存在”，因为公司掌握产品成份、原料来源、加工厂商等信息，并进行质量控制测试。他还说，这个集体诉讼可能包含“数千名”被该公司“欺骗性和误导性做法”损害的成员。

这起诉讼的起因可能与几周前美国非营利组织《消费者报告》（ConsumerReports）的一项调查有关。

《消费者报告》对市场上的28种黑巧力进行了重金属检测，发现绝大部分产品铅和/或镉的含量超出安全水平。

送检的产品来自不同的生产商，包括好时、瑞士莲（Lindt）、Godiva、Lily’s、德芙（Dove）等全球知名的品牌。

检测结果显示，所有28种产品都含有铅和镉，其中23种产品，成年人每天只要吃1盎司（约合28.35克），摄入的铅和镉就会超过公共卫生当局通常认为的安全水平。

由于在美国，对于绝大多数食品中的铅和镉含量，并没有联邦安全标准，所以《消费者报告》采用了加利福尼亚州的最大允许剂量水平（maximum allowable dose level，MADL）作为标准，即0.5毫克的铅和4.1毫克的镉。《消费者报告》的科学家认为，鉴于铅和镉的危害性，加州的MADL是目前最具有保护性的水平。产品测试结果显示的是每1盎司黑巧克力中铅和镉含量占MADL的百分比。低于100%说明符合加州的安全标准，高于100%说明超出安全水平。

好时的一款产品Special Dark Mildly Sweet Chocolate，铅含量为安全标准的265%，镉含量为安全标准的30%。其铅含量是所有受测试产品中最高的。

另一个知名品牌Lily's的Extra Dark Chocolate 70% Cocoa, 铅含量为安全标准的144%，镉含量为安全标准的101%。两种重金属元素都超标。

受测试产品中镉含量最高的是Pascha的有机黑巧克力Organic Very Dark Dark Chocolate 85% Cacao，为安全标准的253%。

Lily’s的Extra Dark Chocolate 70% Cocoa，铅含量为安全水平的144%

Godiva的Signature Dark Chocolate 72% Cacao，铅含量为安全水平的146%。

瑞士莲的Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa，铅含量为安全水平的166%。

瑞士莲的Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa，镉含量为安全水平的116%。

德芙的Dark Chocolate 70% Cacao，镉含量为安全水平的112%。

《消费者报告》的食品安全研究人员表示，让人们意识到产品可能存在的风险是值得的，这样消费者也许有办法通过选择低水平的产品来减少接触有害物质。

在这次测试中，铅和镉含量均符合安全标准的产品有以下五种：

铅含量超标的包括以下产品：

镉含量超标的包括以下产品：

另外，下列5种产品铅和镉的含量都不符合安全标准：

2019 年至 2022 年间，推动企业问责制的组织As You Sow就在一些巧克力种发现了高含量的铅和镉，并就金属如何污染可可进行了探究。研究人员发现，可可树从土壤中吸收镉，随着树的生长，金属会在可可豆中积累。 这和重金属污染其他一些食物的方式类似。

但铅似乎是在收获之后进入可可豆中的。 研究人员发现，这种金属通常位于可可豆的外壳上，而不是可可豆本身。 此外，在豆子被摘下并从豆荚中取出后不久，铅含量就很低，但随着豆子在阳光下晒几天，铅含量会增加。 在那段时间里，豆子上积聚了充满铅的灰尘和污垢。研究人员也在地上收集到了外壳上铅含量很高的可可豆。

由于镉和铅进入巧克力的方式不同，这让解决污染问题变得复杂。而且其他使用可可粉的产品，例如热巧克力粉和蛋糕粉等，也同样面临着重金属污染的担忧。

《消费者报告》的研究员说，目前，对于消费者而言，最好的选择是购买哪些相对安全的产品，并且在吃的时候保持节制。由于铅和镉存在于许多其他食物中，例如红薯、菠菜和胡萝卜，来自多种来源的少量食物加起来就可能达到危险水平。 因此尽可能限制接触以降低摄入量非常重要。

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