这个春天和夏天，因为新冠疫情的原因，大家难免各种失望。喜爱旅行的人不能如愿，喜爱城中活动，比如跑马拉松看焰火的人也不能如愿；

吃货们同样很心塞：列治文夏日夜市办不了了，餐厅的堂食刚刚恢复，而且还不太敢去。好在，温哥华每年春季的“招牌美食”，在疫情下并没有选择取消，而是延后。

下周四（2020年6月4日），大家期待的它，要回归了：温哥华斑点虾季！

首先要说一下，这是温哥华的斑点虾季 —— 各大海鲜市场、码头、超市开始大规模收买斑点虾，而不是温哥华的斑点虾节 —— 因为疫情的社交距离规定，今年的温哥华斑点虾节取消了。

这其实挺遗憾的，因为斑点虾节也是温哥华城中盛事之一，之前每年5月都会举办，看看往年的斑点虾节照片，感受一下氛围吧：

虽然遗憾参加不了节日，但只要能吃到美味可口的斑点虾，谁又真的在乎那一天的节日呢？

原本在母亲节开售，因为疫情延期大半个月

位于Kitsilano的7 seas Fish Market是温哥华斑点虾售卖地点之一，老板Cato Fege介绍道：在每年的斑点虾季（Spot Prawn Season）开始前，就已经能买到一些斑点虾，但品质不是最好的。

一般来说，每年的斑点虾季是以母亲节为标志，在母亲节前后正式开始。今年因为众所周知的原因，考虑到社交距离等因素，所以延迟到了6月初。但这其实对我们是个好消息。

延迟是好消息？为什么？不止一位渔民表示“如果5月把斑点虾打捞回来，疫情还是比较严重的时候，大家不愿出门购买、商店没有正常营业、餐厅没有恢复堂食，那么销量会大打折扣，白忙活一场。”

延到6月，此时大温的疫情已有明显好转，而且说不定已经进入了重启的第三阶段，大家能更好地、更惬意地品尝斑点虾。所以这次延期，无论对渔民还是对民众，都是好消息。

不熟悉斑点虾的人会问：这个虾何德何能，成为“城中盛事”？大虾我们吃过不少，难道斑点虾还能比帝王蟹更珍贵？

说实话，斑点虾珍贵程度真不逊于帝王蟹

斑点虾，英文叫 Spot Prawn,其实只用一句话就能概括它的珍贵：只在加拿大西海岸有，每年也只有一到两个月能吃到它！

它的特征是，身体红色，就像是已经煮熟的虾的颜色。然后头上有白色线条和斑点，一看就是虾里的贵族！最长的斑点虾长度有23厘米，即便不煮熟，生吃也是很棒的，甚至可以捞上来就吃……虽然这有点血腥！

大家都知道，帝王蟹在温哥华也是个颇受人们喜爱的海鲜，捕捞难度极大，价格也高，为什么斑点虾和能帝王蟹媲美？

首先，帝王蟹虽然也有季节，但在一年的每一天都能在饭店吃到。价格看上去贵，但请想想它的重量！反观斑点虾，只有5、6月份才能吃到，其余时间你想吃都没地方吃！

其次，帝王蟹的捕捞控制没有斑点虾严格。斑点虾的捕捞极其严格，不仅在一些时段不能捕捞雌性的虾，甚至只有一小部分船只可以被授权捕捞斑点虾。每年加拿大的斑点虾捕捞大概在1000多吨左右，比起其他鱼虾，这个量还不到它们的零头。

然后，斑点虾的范围比帝王蟹要少。在整个北太平洋，几乎都有帝王蟹的出没，只是品种略有不同。但斑点虾却只生活在BC西海岸的某几个区域。看到这里，你还不想品尝斑点虾吗？

斑点虾“容易造假”，需要鉴别

不同于帝王蟹很难造假，因为个头和长相识别度很高，经常有商贩用假的大虾来冒充斑点虾，这需要我们具备很强的识别能力。

卑诗省总共有多达85种虾。虽然加拿大是个讲诚信的社会，但每年斑点虾季总会有一些商家鱼目混珠，用其它虾的品种伪装成斑点虾欺骗消费者，以获取“不义之财“。

那么，请要学会如何鉴别斑点虾，其实也不难。

虾头的颜色：深红色的是斑点虾，这是它的特色。

白色线条：头上一定会有一个白色线条，否则就不是斑点虾！

身上的斑点：斑点虾的身上至少有2个斑点，如果没有斑点那肯定不是斑点虾。

长度：斑点虾一般在15-23厘米，如果太小的话也不是斑点虾。

口味：斑点虾的特色是脆和甜，如果“软绵绵”加没有味道，也值得怀疑。

怎么样，还怕买到假虾吗？

大温哪些地方能买到斑点虾？

去哪买斑点虾？大统华超市和列治文渔人码头都有，不过本地西人更爱去专门的海鲜市场买，比如这几家，名称和地址请收好：

The Daily Catch 100% Seafood

地址：1418 Commercial Dr, Vancouver

Seafood City

地址：143-1689 Johnston St, Vancouver

Fresh Ideas Start Here

地址：2959 W Broadway, Vancouver

Yat Ming Seafood Market

地址：670 Kingsway, Vancouver

Skipper Otto at Fishermen’s wharf

地址：1505 W 1st Ave, Vancouver

Finest At Sea

地址：4675 Arbutus St, Vancouver

Organic Ocean Seafood

地址：12740 Trites Rd Building 21S, Richmond

Lonsdale Quay Market

地址：123 Carrie cates Ct, North Vancouver

这些店，很多都是新鲜打捞上来的斑点虾~如果觉得就想品尝品尝，不在乎新鲜的话，家附近的超市一般有卖速冻的（有的也有新鲜的，尽量去早点。）

自己买回来如何烹饪？

刺身

这个最简单了，只要去头去壳，蘸芥末就行，还用多说么……虽然工序简单，但这却是不少人认为的斑点虾最佳吃法！

地中海式

地中海风情的斑点虾？你需要的材料是地中海调味料、橄榄油、橄榄、大蒜。

橄榄油热锅  —— 加入大蒜、橄榄 —— 中小火炒，有香味后放入虾头 —— 继续中小火慢煮，直到有浓稠感 —— 放虾、盐、糖、胡椒 —— 虾一旦变色立刻起锅，就可以品尝啦。

清蒸

这个是比较常见的斑点虾烹饪方法~

材料:葱、姜、米酒

做法: 斑点虾洒上葱蒜然后淋上米酒提味，蒸锅水滚之后中火蒸约7-8分钟。

斑点虾熟的很快，所以如果水滚了入锅要很注意时间。这种做法从开始准备到上桌只需要不到15分钟，美味却又很便利。

是不是已经忍不住了呢？无论你是不是吃货，都记得要品尝一下大温的斑点虾！斑点虾虽然不能治疗新冠肺炎……但它的营养价值，至少是对预防各类疾病有很大帮助的：

它含有丰富的蛋白质和钙、碘、磷、铁等矿物质，营养价值很高，对人类的健康极其有益，堪称是全球海虾里面的极品。贵？物有所值~

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